الزامات فراگیر غذای ایمن ، کسب و کار بهتر

safer food better business

غذای ایمن کسب و کار بهتر SFBB

SFBB  یک استاندارد ساده و فراگیر برای ایمنی و سلامت مواد غذایی است که در سال ۲۰۰۶ توسط آژانس استانداردهای غذایی انگلستان (FOOD STANDARDS AGENCY) طراحی و در سال ۲۰۱۰ ترجمه و گردآوری شده است.

استاندارد SFBB ویژه فست فودها، رستورانها، رستوران هتل ها، کترینگ ها، کافی شاپ ها، قنادی ها، مراکز تهیه غذا،تولیدکنندگان غذاهای آماده و توزیع کنندگان مواد غذایی می باشد.

این استاندارد شامل پنج اصل ساده و کلیدی می باشد. این اصول عبارتند از :

• جلوگیری از آلودگی متقاطعCross Contamination
• شستشو و ضدعفونی اثربخشCleaning
• نحوه سردکردن مناسب مواد غذاییChilling
• پختن و گرم کردن صحیحCooking
• مدیریتManagement

مزایای این استاندارد نسبت به استانداردهای مشابه :

• سهولت پیاده سازی و هزینه کمتر نسبت به استانداردهای مشابه
• اخذ گواهینامه بین المللی و استفاده در تبلیغات محیطی
• انطباق با قوانین ملی
• نشان دادن ایمن بودن مواد غذایی به مشتری
• داشتن کارکنان آموزش دیده
• حفظ اعتبار کسب و کار
• پیشرفت کسب و کار